阿胶糕（正宗的山东福牌阿胶）

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阿胶糕的用料

黄酒 500ml 福牌阿胶 250g
炒熟的黑芝麻 500g 枸杞 100g
核桃仁 300g 干枣 300g
冰糖粉 200g

阿胶糕的做法

步骤1

将阿胶块敲碎，放入大碗中，倒入黄酒，用保鲜膜密封好，以防黄酒挥发减少效果。泡至24小时。

步骤2

查看一下阿胶是否全部融化在黄酒中。我的方法是，继续隔水蒸至阿胶全部融化。

步骤3

将核桃仁放入烤箱烘焙掉水分，至酥脆，备用。

步骤4

使用不粘锅，将融化在黄酒中的阿胶一起倒入锅中，小火慢慢熬制半小时，注意要不停搅拌，防止糊锅，熬至阿胶挂旗，加入焙干的核桃仁，切小块的干枣，枸杞，继续搅拌均匀。切记最后放冰糖粉和黑芝麻，这两样容易糊锅！所有材料搅拌均匀后关火。
阿胶糕（正宗的山东福牌阿胶）的做法图解5

步骤5

烤盘中敷上保鲜膜，用色拉油轻涂抹一层，锅内熬制的全部材料倒入烤盘，按压平整。
阿胶糕（正宗的山东福牌阿胶）的做法图解6

步骤6

放凉后，从烤盘中拿出，切块。
阿胶糕（正宗的山东福牌阿胶）的做法图解7

步骤7

切成小块，放入保鲜盒中。
阿胶糕（正宗的山东福牌阿胶）的做法图解8

步骤8

女医明妃传中多次提到的阿胶糕，自己亲手做来试试！ 第二次做了，还是很成功的！卖相还不错！味道也很好，食材都是自己精心挑选的，吃着放心！

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-10

©本菜谱的做法由 Cold pupilقoexb 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 夜宵

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