✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕

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无油低脂简单快手的酸奶蛋糕!烘焙新手也可以成功的~

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 25g
玉米淀粉 10g 酸奶 100g
白糖(蛋白) 25g 白糖(蛋黄) 5g
白醋 3滴

酸奶蛋糕的做法

✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋清蛋黄。蛋黄中放入白糖搅拌均匀
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入酸奶搅拌均匀
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉和玉米淀粉用刮片刀搅匀
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀至顺滑无颗粒。
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中先滴几滴白醋,加1/3的白糖用电动打蛋器搅打出鱼眼泡
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

放入1/3白糖继续搅打至出现细泡泡
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

放入剩余白糖打至湿性发泡。
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

用打蛋器提起蛋白霜,蛋白霜的尖尖冲下就打好啦。
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白放入蛋黄糊中用橡皮刮刀搅拌均匀
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

将所有蛋黄糊倒入蛋白霜中
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

橡皮刮刀搅拌均匀如图
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋糕糊倒入放入锡纸的模具中,震荡几下排出大气泡。同时烤箱150度预热5分钟。
✨(轻乳酪口感)酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

模具放入装有水的烤盘中,烤盘放入烤箱中下部150度60分钟,再170度15分钟观察表面颜色。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-11

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