奶黄馅

精品
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家里自制一些奶黄馅吧,可以做绿豆糕、包奶黄包,为生活增添一丝甜蜜

奶黄馅的用料

土鸡蛋 3个 白糖 70g
土鸡蛋蛋黄 1个 奶粉 10g
鲜牛奶 100g 黄油 40g
面粉 40g

奶黄馅的做法

奶黄馅的做法图解1

步骤1

打三个鸡蛋,再另外添加一个蛋黄
奶黄馅的做法图解2

步骤2

加入70克白糖,并搅拌至无白糖颗粒
奶黄馅的做法图解3

步骤3

加入牛奶
奶黄馅的做法图解4

步骤4

面粉和奶粉过筛后与蛋液混合
奶黄馅的做法图解5

步骤5

混合成糊状后过筛,去除小的面粉、白糖颗粒
奶黄馅的做法图解6

步骤6

黄油称好后放入锅里,无需等待融化倒入蛋液
奶黄馅的做法图解7

步骤7

不断搅拌以防止结底
奶黄馅的做法图解8

步骤8

待凝固成固体就完成了

奶黄馅的烹饪技巧

用土鸡蛋是因为出来的成品颜色会更黄、更好看,而世面上很多的配方有加吉士粉,但吉士粉是一种香料,由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉等组成,还是不加的好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-11

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