珍珠糯米肉丸

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雨婷私厨
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每隔一两周总会想起做一回＂珍珠糯米肉丸＂荤素搭配，有肉、有米、有菜叶叶，满足家人，待客也很漂亮哦～儿子邀请小童鞋们来家里，做了这道菜款待，小童鞋们吃嗨了，对于小朋友这是一款非常畅销的菜品呢～

珍珠糯米肉丸的用料

猪肉馅 400g 姜沫 少许
盐 1勺 酱油 2勺
花椒油 1勺 糯米 200g

珍珠糯米肉丸的做法

珍珠糯米肉丸的做法图解1

步骤1

糯米清洗好在水中浸泡2个小时左右，沥干，备用。PS：我一般中午想做的话，早上直接泡上糯米，多浸泡几个小时没有关系的，中午就可以直接沥干开始做菜了，很方便的。
珍珠糯米肉丸的做法图解2

步骤2

制肉馅：将超市买来的猪肉馅再手工跺3一5分钟，使肉馅更细腻些，加入1勺盐、2勺酱油（味极鲜）、1勺花椒油（作为四川人家人都喜欢那种麻椒的舌尖上的味道，不喜欢的可以不加哦），少许姜沫，顺一个方向搅拌上劲儿，拌匀腌制5一10分钟左右，时间长点更入味。
珍珠糯米肉丸的做法图解3

步骤3

将肉馅团成大小均匀的肉丸，（如果感觉肉馅粘手，手可以沾点水就很好团肉丸了）。将肉丸放在沥干的泡发好的糯米上裹匀，备用。
珍珠糯米肉丸的做法图解4

步骤4

锅底加足水，蒸帘上摆入洗干净的白菜叶，（也可以不加菜叶，直接刷上少许食用油，但个人认为蒸好后的菜叶渗入些许肉汁的味道，也是美味的，有时候会多垫几片白菜叶呢，呵呵），摆放做好的糯米肉丸子，注意肉丸子间要稍留有间隙。
珍珠糯米肉丸的做法图解5

步骤5

大火烧开上汽后转中火蒸20分钟，开盖出锅。
珍珠糯米肉丸的做法图解6

步骤6

摆盘，有肉、有饭，是不是专治小朋友挑食的好选择呢，喜欢的亲们秀起来吧。

珍珠糯米肉丸的烹饪技巧

所说的盐、酱油根据食材量自己掌握哦～尽量低盐健康饮食～蒸锅下垫的白菜蒸好后吸收了一些汤汁，也是非常美味的呢～糯米浸泡和肉馅腌制可以同时提前进行，提前拌好肉馅放入冰箱冷藏腌制，做的时候就很省时快捷呢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-12

©本菜谱的做法由 雨婷私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 甜 一家三口

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