天使蛋糕---剩余蛋清的好去处

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人生中的天使很多，但自己的天使永远要在自己的汗水中寻找；烘焙中的天使很多，但天使蛋糕要看这里！

天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的用料

蛋清 112g 细砂糖 65g
柠檬汁 5g 低粉 68g
盐 0.5g 朗姆酒泡提子干 20g
玉米油 34g

天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法

天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解1

步骤1

将蛋清和柠檬汁一起加入细砂糖中。若有看不懂请加微信公众号【和烘焙窃窃私语】查看视频教程。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解2

步骤2

然后开动打蛋器，先用慢速将糖搅拌至完全融化。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解3

步骤3

然后改用中速打至完全发泡。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解4

步骤4

捞起呈鸡尾状。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解5

步骤5

然后加入过筛的面粉。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解6

步骤6

用刮板上下搅拌。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解7

步骤7

搅拌均匀。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解8

步骤8

然后加入玉米油。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解9

步骤9

搅拌均匀。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解10

步骤10

装模具，此配方装一个4寸。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解11

步骤11

表面撒朗姆提子干，或者直接拌进去也行。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解12

步骤12

将装有蛋糕面糊的模具坐落在盛有水的烤盘中。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解13

步骤13

进烤箱烘烤，温度16摄氏度，时间25~30，仅供参考。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解14

步骤14

膨胀起来了。
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解15

步骤15

烤好取出，然后让它睡会，怕经过高温烘焙，累了，站不住！
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解16

步骤16

脱模。待凉~~
天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的做法图解17

步骤17

切开，食用。记得要和点咖啡啥的，显得档次高，味觉更好！千万不要喝白开水啥的，配她哈！

天使蛋糕---剩余蛋清的好去处的烹饪技巧

和天使拥抱你会幸运，为了减少浪费，续昨日乳酪曲奇而开发天使蛋糕。昨日在乳酪曲奇中剩余的蛋清，今日喂饱天使，让天使带你飞吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-13

©本菜谱的做法由 糕一三班 烘焙 编写，未经授权不得转载

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