自制奶香芋泥

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芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出,荔浦芋头更是在全国家喻户晓。

自制奶香芋泥的用料

荔浦芋头 700g 淡奶油 200g
炼乳 300g 黄油 60g

自制奶香芋泥的做法

自制奶香芋泥的做法图解1

步骤1

芋头削皮洗干净切成块,放蒸架上小火蒸50分钟左右。
自制奶香芋泥的做法图解2

步骤2

筷子直接可以穿过,并能夹成两半就可以了,如果不行,那就继续在蒸一会。
自制奶香芋泥的做法图解3

步骤3

芋头不要完全冷却,手能接受的温度的时候就趁热直接用手压成泥,然后少量多次的加炼乳,揉进芋泥里再加再揉,直到全部加完。
自制奶香芋泥的做法图解4

步骤4

把搅拌好的芋泥倒入不粘锅,小火翻炒。
自制奶香芋泥的做法图解5

步骤5

分两次加入淡奶油,不要一下子全部倒进去。
自制奶香芋泥的做法图解6

步骤6

炒到芋泥有点成团,还有点粘刮刀的时候,一点一点的加黄油,不用软化,拌至黄油融化与芋泥完全融合。
自制奶香芋泥的做法图解7

步骤7

芋泥能成团就炒好了。

自制奶香芋泥的烹饪技巧

1.这个芋泥非常好吃!可以用来做芋头酥、芋头春卷、芋泥蛋糕卷、小餐包、包包子,芋泥吐司等等都是可以的。 2.要想芋泥好吃,炼乳、黄油、淡奶油都要加足!不能减量,要不然口感真的会差很多。 3.用炼乳和淡奶油是为了增加奶香味,不能用白糖换成炼乳。 4.这个配方炒出来的芋泥不甜,想吃甜点的,可以增加一点炼乳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-13 19:04:38

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