咖啡百利甜戚风

精品
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适合大人的口味!我要醉了!只能说这是一个超好吃的戚风!!!非常柔软湿润醉人的好戚风喂~

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 3个
黑咖啡粉 10g 热水 30g
百利甜酒 35g 玉米油 20g
椰子花糖 20g 蛋白用细砂糖 50g

戚风蛋糕的做法

咖啡百利甜戚风的做法图解1

步骤1

咖啡加水冲泡备用。
咖啡百利甜戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄加入椰子花糖。(最近爱上椰子花糖带点焦香的独特香味~没有的话用黄糖红糖或者白砂糖都可以啦)
咖啡百利甜戚风的做法图解3

步骤3

用打蛋器打均匀后加入玉米油,咖啡和百利甜。再次完全搅拌均匀。
咖啡百利甜戚风的做法图解4

步骤4

然后筛入低筋面粉。
咖啡百利甜戚风的做法图解5

步骤5

以不规则的手法快速拌匀。
咖啡百利甜戚风的做法图解6

步骤6

蛋清分三次加糖打发至如图状态,最后一次加糖时一起挤入几滴柠檬汁。
咖啡百利甜戚风的做法图解7

步骤7

把1/3的蛋白霜放进蛋糕糊里抄底切拌均匀。
咖啡百利甜戚风的做法图解8

步骤8

再倒回剩余的蛋白霜里,轻柔快速的翻拌均匀。
咖啡百利甜戚风的做法图解9

步骤9

如图,蛋糕糊细腻轻盈。
咖啡百利甜戚风的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊从高处倒进17cm中空模具中,轻磕几下震出大气泡,再用牙签划几圈挑破气泡。(磕的时候不要太大力!要压住中间的烟囱!要不然底部弹起来会进空气...看我后面的成品图就看出来了)
咖啡百利甜戚风的做法图解11

步骤11

放进提前预热好的烤箱170℃烘烤35min左右即可。出炉摔几下震出热气,然后倒扣在酒瓶上晾凉脱模。
咖啡百利甜戚风的做法图解12

步骤12

成品~
咖啡百利甜戚风的做法图解13

步骤13

成品~
咖啡百利甜戚风的做法图解14

步骤14

成品~

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-15

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