春季爽口凉菜--橙汁萝卜苗

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萝卜苗的营养价值： 1、萝卜苗所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。 2、萝卜苗能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。 3、萝卜苗中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜苗可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 4、萝卜苗还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。以上有这么多好处，再加上自己亲手调制的料汁，无论当下酒菜，还是凉拌，都非常爽口，大家可以试试哦。

橙汁萝卜的用料

萝卜苗 200克	鲜橙汁 6汤匙
蒸鱼豉油（a） 2汤匙	六月鲜酱油（绿标）（a） 3汤匙
醋（a） 1汤匙	鱼露（a） 1汤匙
新蒜 5瓣	白芝麻适量
海盐适量

橙汁萝卜的做法

步骤1

准备食材

步骤2

萝卜苗摘干净，清洗之后，用淡海盐水浸泡15分钟【因为凉拌，放盐是为了杀菌】，之后，用漏勺控干水份

步骤3

这时准备橙汁，橙子剥开后，切成小块

步骤4

放入料理机打成汁

步骤5

倒入小碗里，小碗里放入所有（a）调料，搅拌均匀

步骤6

接着，用压蒜器压入蒜泥，再次搅拌均匀

步骤7

最后放入适量的白芝麻，此料汁吃的时候再放入萝卜苗里，否则，提前放，就成了泡菜了，影响口感。

步骤8

成品图。

橙汁萝卜的烹饪技巧

丝巾温馨提示：此汁适合大部分凉拌菜，有了橙汁加入，味道会更鲜美，同时，鱼露也是提鲜的调料，鱼露和蒸鱼豉油都偏咸，所以我没放盐，喜吃辣的朋友，调料里可以放入辣椒油。罗卜苗和所有生食蔬菜，最好用海盐或湖盐浸泡，这样緑菜才不会塌秧，凉拌时形状好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-15

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分类：凉菜煮香午餐

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