凉菜

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凉拌菜一个人的分量，根据情况加减材料。

凉菜的用料

黄瓜 腐竹 两根
木耳 5个 长豆角 6根
绿豆芽 15g 葱蒜 10g
盐 适量 花椒面 适量
醋 5g 香油 数滴

凉菜的做法

凉菜的做法图解1

步骤1

腐竹木耳温水泡发。将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵。黄瓜清洗干净切丝， 锅里放水，水开后放豆芽焯水，越30秒，把豆芽捞出来过凉水，控水。 豆角切段，焯水，过凉水，控水。
凉菜的做法图解2

步骤2

加入盐醋葱蒜花椒面香油，搅拌均匀即可。就这刚刚炸好的油大大，美美哒，，

凉菜的烹饪技巧

泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

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分类： 下酒菜 私房菜 午餐 晚餐

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