油面筋酿肉

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在家里每年必做的一道菜，受欢迎的一道菜，有多少吃多少呀！

油面筋酿肉的用料

猪肉馅 400克 油面筋 24个
菠菜心 适量 鲜香菇 6朵
藕 70克 红椒 少许
青椒 少许 葱 1棵
蒜 3瓣 五香粉 1克
白胡椒粉 1克 生抽 2汤匙
老抽 1小勺 香油 适量
水淀粉 少许 鸡蛋 1个
白糖 5克

油面筋酿肉的做法

油面筋酿肉的做法图解1

步骤1

葱、藕、香菇分别切末
油面筋酿肉的做法图解2

步骤2

.猪肉馅加入五香粉、白胡椒粉、食盐、生抽、老抽、鸡蛋一个
油面筋酿肉的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
油面筋酿肉的做法图解4

步骤4

加入香菇碎、藕碎、葱碎、香油和少许水淀粉
油面筋酿肉的做法图解5

步骤5

朝一个方向搅打均匀，使肉馅上劲。
油面筋酿肉的做法图解6

步骤6

油面筋用筷子捅一个洞，并用筷子在里边轻轻旋转一圈，,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞。让里边面积增大，能放更多的肉馅
油面筋酿肉的做法图解7

步骤7

捅好的油面筋塞满肉馅
油面筋酿肉的做法图解8

步骤8

将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.
油面筋酿肉的做法图解9

步骤9

葱切成葱花、蒜切片
油面筋酿肉的做法图解10

步骤10

青红椒切碎粒
油面筋酿肉的做法图解11

步骤11

菠菜取芯，把菠菜根削成尖嘴状
油面筋酿肉的做法图解12

步骤12

锅里加盐、油适量烧开，放入油菜烫至断生
油面筋酿肉的做法图解13

步骤13

捞出过冷水，摆入盘中
油面筋酿肉的做法图解14

步骤14

热锅凉油，小火放入3个大料瓣炸出香味
油面筋酿肉的做法图解15

步骤15

放入葱、蒜碎炒出香味，烹入老抽、料酒、生抽
油面筋酿肉的做法图解16

步骤16

转大火加开水加入适量白糖
油面筋酿肉的做法图解17

步骤17

放入面筋烧开，转中小火烧10分钟左右。捞出面筋摆入油菜中
油面筋酿肉的做法图解18

步骤18

汤汁过滤出渣子上火烧开加入彩椒碎，勾薄芡点明油浇在面筋上即可上桌。

油面筋酿肉的烹饪技巧

1:不要用大火，小火慢焖是为了让油面筋里面的肉馅熟透. 2：菠菜心可以换成油菜心同样好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-16

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载

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