蒲烧鳗鱼饭

精品
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在超市偶然看见有卖冷冻鳗鱼段,就突然想到可以在家做鳗鱼饭。

蒲烧鳗鱼饭的用料

鳗鱼 500g 耗油 适量
适量 适量
葱姜蒜 适量 生抽 适量
料酒 适量 蜂蜜 适量

蒲烧鳗鱼饭的做法

蒲烧鳗鱼饭的做法图解1

步骤1

将鳗鱼段解冻,清洗。用刀去骨,切成片状。(我只去了脊骨刺。如果有耐心的小伙伴,可以按照网上的说法,用镊子把鱼肉里的小刺拔掉就更完美了)。加入料酒、生抽、糖、盐、葱姜蒜,放入冰箱腌2~3个小时,时间越久越入味。
蒲烧鳗鱼饭的做法图解2

步骤2

将腌鱼的调味汁到出一部分,加入耗油和蜂蜜,用来刷鳗鱼。
蒲烧鳗鱼饭的做法图解3

步骤3

将空气炸锅烤篮铺入锡纸,空气炸锅200度预热后,将鳗鱼平铺,刷蜂蜜调味汁,放入烤制7分钟,翻面刷蜂蜜汁再烤5分钟左右。表面金黄色就可以啦!烤箱也可以同理做。
蒲烧鳗鱼饭的做法图解4

步骤4

将米饭乘入碗中,配上烤好的鳗鱼,最好配一些海苔丝蔬菜等就更完美了。

蒲烧鳗鱼饭的烹饪技巧

鳗鱼其实有很多的刺,像草鱼一样。我们在外面吃的鳗鱼饭却没有刺,我在网上查了一下,说要用镊子把刺拔掉!OMG!所以说为什么外面买的鳗鱼饭那么贵了!鳗鱼比较腥,多放些葱姜蒜没有错的,如果有条件可以放些红酒调味,我家没有红酒,也就没放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-16

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