特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃

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这是一道澳大利亚的甜品，看着新鲜的树莓、蓝莓，闻着核桃的果香，怎能不在这午后为周末添上一份甜蜜♡

浆果甜品的用料

蛋黄 3个 白砂糖 50g
淡奶油 100g 蓝莓 适量
树莓 适量 核桃蜜（核桃、蜂蜜、冰糖、白糖） 适量
手指饼 适量

浆果甜品的做法

特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解1

步骤1

核桃加少许冰糖、10g糖、一点水隔水蒸熟。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解2

步骤2

滴上少许蜂蜜，粘稠状即可。放蜂蜜之前多余的汁倒出留着。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解3

步骤3

10g糖和少量水小火搅拌至焦糖状，立即放入树莓，离火。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解4

步骤4

蛋黄和20g糖隔水小火不停搅拌均匀，直到有气泡。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解5

步骤5

淡奶油加10g糖垫冰打发。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解6

步骤6

打发至直立状即可。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解7

步骤7

蛋黄糊离火后还是要不停搅拌至凉，加入打发好的奶油，快速混合均匀。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解8

步骤8

杯子底部放上手指饼，倒入之前蒸核桃时多余的汁。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解9

步骤9

再加上蛋黄奶油。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解10

步骤10

加上蓝莓。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解11

步骤11

就这样一层一层的往上加。
特制浆果甜品 ~ 蓝莓、树莓、核桃的做法图解12

步骤12

无法形容的甜蜜☆

浆果甜品的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 Sunshine_c 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 外国菜 其他外国菜 创意菜 锅具

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