蔓越莓覆盆子果酱

精品
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收到美国蔓越莓协会寄来的新鲜蔓越莓后立马熬了锅果酱,味道比想象中的还要好!这款果酱酸甜度适中,满满的都是果肉,即使不配面包,也能吃很多滴!此果酱用处多多:可以做面包、酸奶、曲奇、慕斯、冰激凌、刨冰……是一款绝对不能错过的果酱哦~~

蔓越莓覆盆子果酱的用料

黑色覆盆子 700g 蔓越梅 500g
白砂糖(或冰糖) 500g 黄柠檬(大) 1个

蔓越莓覆盆子果酱的做法

蔓越莓覆盆子果酱的做法图解1

步骤1

覆盆子和蔓越莓洗净;柠檬挤汁;所有食材混合。
蔓越莓覆盆子果酱的做法图解2

步骤2

拌匀;冷藏数小时出汁(或者直接用勺子压出汁),果汁能刚好淹没果子就可以了;大火煮沸后转小火熬煮,认真的清理掉浮沫。
蔓越莓覆盆子果酱的做法图解3

步骤3

期间需要不时地搅拌,以免糊锅;熬煮大约半个小时后,果酱会变浓稠,果汁会浓缩到原来的一半左右;此时开始测温度,果酱达到终点温度103°C时即可关火,立即装入已消毒干燥的玻璃密封罐中倒扣(玻璃瓶事先用开水煮沸10min以上消毒并干燥);完全冷却后冷藏保存,需要用时再取出。
蔓越莓覆盆子果酱的做法图解4

步骤4

味道超级棒呢!如果要颜色浅点可以用红色覆盆子~进口蔓越莓口感会比国产的好呢~

蔓越莓覆盆子果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-14

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