覆盆子果酱

精品
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果酱之中,我最爱的莫属覆盆子果酱!酸度、甜度、以及它的颜色,让人觉得一切都恰到好处!无论配酸奶,配面包,做冰激凌、慕斯…夹馅都OK! 我们这儿很难买到新鲜覆盆子,所以我用的是覆盆子冻果。

覆盆子果酱的用料

红色覆盆子 500g 白砂糖(或冰糖) 250g
黄柠檬(大) 半个

覆盆子果酱的做法

覆盆子果酱的做法图解1

步骤1

覆盆子洗净,加白砂糖/冰糖腌渍一晚出汁,柠檬挤汁备用。(如果有绿柠檬建议使用绿柠檬)
覆盆子果酱的做法图解2

步骤2

中火煮开后加入柠檬汁转小火熬制,并不时地翻动,以免糊锅;不时地用刷子沾清水清理锅壁。
覆盆子果酱的做法图解3

步骤3

注意清除掉浮沫。
覆盆子果酱的做法图解4

步骤4

果酱瓶高温煮沸10min以上消毒,晾干备用。
覆盆子果酱的做法图解5

步骤5

果酱熬煮到103°C时即可,立即装瓶倒扣冷却。冷藏保存,半年以上木有问题!

覆盆子果酱的烹饪技巧

喜欢甜一点的可以增加糖量,糖量加大保质期可以更久!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-25

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