覆盆子果酱

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向日葵晴天
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果酱之中，我最爱的莫属覆盆子果酱！酸度、甜度、以及它的颜色，让人觉得一切都恰到好处！无论配酸奶，配面包，做冰激凌、慕斯…夹馅都OK！ 我们这儿很难买到新鲜覆盆子，所以我用的是覆盆子冻果。

覆盆子果酱的用料

红色覆盆子 500g 白砂糖（或冰糖） 250g
黄柠檬（大） 半个

覆盆子果酱的做法

覆盆子果酱的做法图解1

步骤1

覆盆子洗净，加白砂糖/冰糖腌渍一晚出汁，柠檬挤汁备用。（如果有绿柠檬建议使用绿柠檬）
覆盆子果酱的做法图解2

步骤2

中火煮开后加入柠檬汁转小火熬制，并不时地翻动，以免糊锅；不时地用刷子沾清水清理锅壁。
覆盆子果酱的做法图解3

步骤3

注意清除掉浮沫。
覆盆子果酱的做法图解4

步骤4

果酱瓶高温煮沸10min以上消毒，晾干备用。
覆盆子果酱的做法图解5

步骤5

果酱熬煮到103°C时即可，立即装瓶倒扣冷却。冷藏保存，半年以上木有问题！

覆盆子果酱的烹饪技巧

喜欢甜一点的可以增加糖量，糖量加大保质期可以更久！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 向日葵晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 果香味 香 佐汁蘸料 早餐 下午茶

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