【童妈菜谱】腌笃鲜16版

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正值春笋上市时节,鲜嫩营养。找几味食材共享,刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。

腌笃鲜的用料

春笋 300克 咸肉 100克
红椒 1个 青菜 1颗
枸杞 10几颗

腌笃鲜的做法

【童妈菜谱】腌笃鲜16版的做法图解1

步骤1

选配料:青菜1根,红椒1个,枸杞10几颗。
【童妈菜谱】腌笃鲜16版的做法图解2

步骤2

春笋、咸肉洗净,切块,生姜切片,葱切段。
【童妈菜谱】腌笃鲜16版的做法图解3

步骤3

大火将咸肉与姜片煮开,倒入料酒,煮一分钟捞出。
【童妈菜谱】腌笃鲜16版的做法图解4

步骤4

将咸肉、春笋大火烧开后转小火,炖25-30分钟
【童妈菜谱】腌笃鲜16版的做法图解5

步骤5

撇去浮沫,入盐调味,放入青菜、红椒,烫熟后即可出锅。

腌笃鲜的烹饪技巧

春笋先焯水,可以去除草酸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-21

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