鸡汤挂面

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西米Fiona
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季节变换，最近好多人都感冒。几个朋友家的小孩也相继生病，我家的小朋友也不例外。原本上个月就已感冒一次，幼儿园去了一周，回来又被传染。也是因为暖气停用后，幼儿园怕小朋友太冷，因而开了空调。空调屋太干燥，孩子喝水少，一个个的不舒服。 这几天总算好点，没什么胃口，因此，给他炖了一锅鸡汤，下了一把细面，扔几棵青菜，没想到，小朋友竟然一下子连汤带面条的吃了一大碗。 鸡汤特别是母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。所以，这样的天气里，可以适当的吃点。

鸡汤挂面的用料

母鸡汤 1锅 挂面 100克
鸡毛菜 100克 姜 1片
葱 2根 盐 适量
香菇 2个 香菜 适量

鸡汤挂面的做法

鸡汤挂面的做法图解1

步骤1

提前把两斤重的小母鸡炖2小时，只放一块姜，葱。晾凉后撇去多余油脂。
鸡汤挂面的做法图解2

步骤2

鸡汤倒入另一口锅里，加点姜丝，香菇放进去煮。
鸡汤挂面的做法图解3

步骤3

等香菇熟了时，下入挂面。
鸡汤挂面的做法图解4

步骤4

待面条熟后，加入一些青菜，再根据自己口味调适量盐。因鸡汤很鲜美，固而仅需加盐即可。
鸡汤挂面的做法图解5

步骤5

撒些葱花和香菜。根据自己喜好添加一些鸡肉。
鸡汤挂面的做法图解6

步骤6

成品

鸡汤挂面的烹饪技巧

煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。炖之前最好把鸡皮去掉，这样就不会太腻，炖好的鸡汤用来下面条，是最美味不过的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载

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