豆腐小食

精品
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莫名其妙的特别想吃零食,看着剧,嘴巴也不能闲着。家里头没有零食了怎么办。只找到昨天买的一块豆腐,我也想着做豆腐干吃,又想着换个花样试试。一直特别钟情于豆制品。如果用豆腐来和面,做饼干,会是什么味道呢。 动手试试吧,来说说这份小零食的口感吧。。香,有一点点豆香味儿,不是腥味。有一点点韧劲。有点像是吃豆干,但又完全不同于豆干。有几块是复炸了一遍,吃起来是脆的,又更倾向于小饼干。冷却之后,味道更赞,特别是不爱吃豆腐的人,更容易接受。我家小娃娃看我在炸的时候,问是。,我告诉他是小饼干。他吃了一块,说好好吃啊。其实平时他不爱吃豆制品。然后,一会儿又过来吃一块,又让我给他倒点番茄酱。看来,这个小零食,做的还是很成功的。 油炸用油,我都喜欢选用无味的玉米油或者葵花籽油,不建议使用花生油,味道太重 因是豆腐制成,于是,给它起了个通俗的名字---豆腐小食

拌豆腐的用料

豆腐 80克 低粉 100克
蛋液 15克 橄榄油 1汤匙
白糖 20克 黑芝麻 1汤匙

拌豆腐的做法

豆腐小食的做法图解1

步骤1

把豆腐洗净,用刀背压碎
豆腐小食的做法图解2

步骤2

放入碗里,加15克蛋液搅拌,一汤匙橄榄油,筛入100克低粉,20克白糖。用手和匀。再加入1汤匙黑芝麻。
豆腐小食的做法图解3

步骤3

和好的豆腐面团用保鲜膜包起来,放冰箱20分钟左右。
豆腐小食的做法图解4

步骤4

取出擀成薄面片。刀切成长条再切成自己喜欢的形状
豆腐小食的做法图解5

步骤5

7成油温下,小火炸熟膨胀,至两面金黄。捞出用厨房纸巾吸下油。其实这道小食一点都不吃油。捞出来就已经很清爽。
豆腐小食的做法图解6

步骤6

可以沾番茄酱吃。看剧时,是不错的小零嘴
豆腐小食的做法图解7

步骤7

成品

拌豆腐的烹饪技巧

豆腐要选择北豆腐,也就是卤水豆腐,比较硬的那种。嫩豆腐不适合。蛋液根据面团的湿润度。豆腐含水量,请自己酌情增减。白糖的量也根据自己的口味来添加,我加的20克差不多有点甜味,喜欢甜点的可再加点。油炸时,应该小火,判断油温,可用一根筷子竖进油锅,冒泡即可。不用担心油炸的东西上火,这个豆腐小食炸出来,几乎不带油。特别的清爽。而且炸过的油,很清澈,可再次用于炒菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-23 17:33:53

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    / 8 豆腐小食的做法步骤

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