酸辣粉

精品
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酸辣粉的用料

五花肉 300克 碎米芽菜 200克
干红辣椒 30克 花椒 15克
香叶 2片 桂皮 1小段
葱姜蒜末 40克 老抽 1勺
白糖 1勺 生抽 1勺
陈醋 2勺 辣椒油 1勺
熟花生仁 1勺 熟芝麻 1勺
芝麻油 1勺 小番茄 3个
香菜 2根 适量

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。
酸辣粉的做法图解2

步骤2

全部放入料理机里打成粉。
酸辣粉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜剁成末备用。
酸辣粉的做法图解4

步骤4

五花肉剁成肉末
酸辣粉的做法图解5

步骤5

锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。
酸辣粉的做法图解6

步骤6

加入一勺老抽翻炒。
酸辣粉的做法图解7

步骤7

加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。
酸辣粉的做法图解8

步骤8

加一勺白糖提鲜。
酸辣粉的做法图解9

步骤9

炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦!
酸辣粉的做法图解10

步骤10

粉提前温水泡软。
酸辣粉的做法图解11

步骤11

水烧开后土豆粉煮2分钟
酸辣粉的做法图解12

步骤12

在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。

酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-23 21:50:08

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    / 13 酸辣粉的做法步骤

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