东菱K30A电子烤箱之烤纸杯蛋糕--by apple1231
恰逢三八女人节,做一款有颜值又美味的纸杯蛋糕与闺蜜分享,那是真真的好~
东菱K30A电子烤箱之烤纸杯蛋糕--by apple1231的做法
步骤1
将红曲粉融入水中,也可筛入面粉中。搅拌均匀。
步骤2
倒入色拉油,滴两滴香草精去蛋腥,然后搅拌混合均匀。
步骤3
.加入过筛后的低粉,拌匀,勿过度搅拌,防止出筋。
步骤4
将鸡蛋黄与蛋清分离,将蛋黄直接加入面糊中,蛋清放入打蛋盆。
步骤6
蛋清中加入几滴白醋,一次性加入白砂糖,很多人习惯分三次加糖,一次性加糖也没有问题。此时需要预热烤箱,上管160度,下管170度,40分钟。烘烤时间30分钟+预热时间10分钟。
步骤7
打蛋器高速打发至干性发泡,以蛋清倒扣不流,扎筷子不倒为准。
步骤8
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次切拌均匀后再加新的。手法要快,但不要搅拌。10.面糊最后细腻光滑,不消泡为好。
步骤9
将面糊倒入纸杯中,7分满。因为要裱奶油,如果直接吃可以加到8分满。放入预热好的东菱电子烤箱。
步骤11
将100g淡奶油加5g糖,用打蛋器打至顺滑硬挺,用中号星形花嘴,挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤。蛋糕体和奶油的糖量可以根据自己的口味增减,我不喜欢太甜的。挤好后,撒上少许奥利奥饼干碎,或筛上少许色素,装饰一些水果颗粒就可以了。
东菱K30A电子烤箱之烤纸杯蛋糕--by apple1231的烹饪技巧
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创建时间:2016-03-24
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