孕妇开胃麻婆豆腐——无肉末版

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正宗的麻婆豆腐没吃过,在外面吃过多次,豆腐总有股苦味还不入味。自己看过好多做法后试做,老公赞不绝口,说比外面餐馆做的好吃多了。因为怀孕胃口不好,只想喝粥,天天都想不起吃什么小菜,这两天老公每天点豆腐就着粥能吃好多。豆腐我买的店家自制的,才一块钱一块,没有什么苦味。不能吃辣的,可以省去花椒辣椒步骤。

孕妇开胃麻婆豆腐——无肉末版的用料

豆腐 1块 豆瓣酱 2勺
酱油 1勺 少许
耗油 1勺 花椒 少许
干辣椒 2个 蒜头 2个
白糖 1勺 小葱 2根

孕妇开胃麻婆豆腐——无肉末版的做法

步骤1

豆腐切小块,锅中水烧开加点盐,放豆腐焯水一分钟。

步骤2

开火,不加油,将花椒,干辣椒焙香,倒出磨碎备用。(花椒我买的红的,比较香不太麻。干辣椒买的最辣的那种。)

步骤3

锅中加油,蒜末炒香,加入豆瓣酱炒出红油,加入生抽,加适量的水、糖,花椒干辣椒碎。
孕妇开胃麻婆豆腐——无肉末版的做法图解4

步骤4

烧开后根据个人口味调味,加盐,(豆腐不易入味,汤要口味重点)加入豆腐炖
孕妇开胃麻婆豆腐——无肉末版的做法图解5

步骤5

汤汁快收完就可以出锅了,不用收太干的,出锅后撒上葱末,OK~完成

孕妇开胃麻婆豆腐——无肉末版的烹饪技巧

总觉得做麻辣的必须得加点糖才香。豆腐切小块更入味哦。焯水后的豆腐我会再放凉水里过一会,总觉得这样不容易煮碎。倒进汤汁里炖后也不翻,我也许太小心了哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-27

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