【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品

精品
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无油无糖的紫薯发面小饼,满满的诱惑呀!薄薄的发面皮搭配紫薯,真是风味绝佳。 ~~by@知味人生_丫头

紫薯发面小饼的用料

面饼:面粉 200克 ±120克
酵母 2克 馅:紫薯 400克
脱脂牛奶 少量

紫薯发面小饼的做法

【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解1

步骤1

紫薯上笼蒸熟后去皮,用勺子压成泥,加脱脂牛奶,让紫薯馅儿湿润可口,增添奶香。
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解2

步骤2

分成约50克一个,揉成团,盖保鲜膜放置待用。
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解3

步骤3

面饼材料混合后反复揉搓,直到光滑富有弹性
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解4

步骤4

CF-3500发酵箱,设定温度为40℃,时间设定45分钟,预热完成提示音响后放入,发酵置约2倍大
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解5

步骤5

面团取出排气,分成30克一个,加盖松弛15分钟。
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解6

步骤6

取一块面压扁,放上紫薯馅。用虎口推起包好,捏紧封口,包好后轻轻压扁。
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解7

步骤7

锅中不放油,撒一些面粉,把饼胚排进去,用小火慢慢炕熟。
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解8

步骤8

要翻着面来炕,不放油炕出来的饼更香,饼皮筋道还带着多年闻不到的柴火味儿呢。
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解9

步骤9

成品
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解10

步骤10

成品
【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解11

步骤11

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【紫薯发面小饼】——COUSS CF-3500发酵箱出品的做法图解12

步骤12

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紫薯发面小饼的烹饪技巧

1、因面粉的吸水性不同,液体请酌情增减,此面饼需要偏硬一些的面团,硬一些发面饼才更有嚼劲哦。 2、包馅时要捏紧封口,不要留空气其在馅和皮的间隙。 3、发酵箱在发酵时,里面水盒都放上约40度的温水。 4、由于此面团偏硬,酵母的量也没有放的很高,因此发酵就延长了的时间。请按情况增减时间哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-28 17:36:37

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