金酥豆沙饼

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希葩提娅
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油煎的味道远远胜过烘烤的味道，但油脂含量也颇高～

豆沙饼的用料

油皮： 面粉 100g
猪油 15g 温水 45ml
油酥： 面粉 100g
猪油 50g 豆沙馅 适量
植物油 适量

豆沙饼的做法

金酥豆沙饼的做法图解1

步骤1

将100g面粉、15g猪油、45ml温水放一起和成油皮面团。
金酥豆沙饼的做法图解2

步骤2

再将100g面粉和50g猪油和成油酥面团。
金酥豆沙饼的做法图解3

步骤3

将油皮面团擀成圆皮，包住整个油酥面团。
金酥豆沙饼的做法图解4

步骤4

包拢后擀成长方形。
金酥豆沙饼的做法图解5

步骤5

折三折。
金酥豆沙饼的做法图解6

步骤6

再擀成约4mm厚的长方形面皮，并把周围一圈不规则面皮切除。
金酥豆沙饼的做法图解7

步骤7

卷起来。
金酥豆沙饼的做法图解8

步骤8

把卷好的圆柱切1.5cm厚的圆饼。
金酥豆沙饼的做法图解9

步骤9

取一块圆饼擀成圆面皮，包入豆沙馅。
金酥豆沙饼的做法图解10

步骤10

收口朝下，轻轻压扁。
金酥豆沙饼的做法图解11

步骤11

平底不粘锅内倒入植物油，油温5、6分热后下饼胚。
金酥豆沙饼的做法图解12

步骤12

煎时要翻面，待两面金黄后出锅。
金酥豆沙饼的做法图解13

步骤13

成品～
金酥豆沙饼的做法图解14

步骤14

成品～

豆沙饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 咸鲜 咸 甜 上海菜

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