蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食

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蓝莓奶油蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 2个
纯牛奶 50g 白砂糖 80g
蓝莓 适量 薄荷 适量
植物油 适量 柠檬 半个

蓝莓奶油蛋糕的做法

蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解1

步骤1

准备食材
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解2

步骤2

用分蛋器将蛋黄和蛋白分离。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解3

步骤3

蛋清倒入无油无水的容器中，加几滴柠檬汁打发至粗泡；然后分三次加入白砂糖（50g）打至硬性发泡。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入白砂糖（30g）、色拉油和牛奶拌匀，再将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解5

步骤5

将打发好的蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊的盆中拌匀，用塑料刮刀以不规则的方式切拌，防止消泡。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解6

步骤6

最后将余下的的面糊倒入留有2/3的蛋白霜容器中，用塑料刮刀切拌。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解7

步骤7

在铁釜内胆底部刷一层油，倒入面糊，把内胆轻轻磕几下清除气泡，选择“蛋糕”功能。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解8

步骤8

完成取出后倒扣晾凉，然后脱模（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解9

步骤9

做好的蛋糕直接切开吃就很美味了。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解10

步骤10

淡奶油分次加入糖粉打发，均匀的涂抹在蛋糕上。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解11

步骤11

放上蓝莓、薄荷叶做装饰。
蓝莓奶油蛋糕 | 九阳知食的做法图解12

步骤12

切开装盘就可以享用啦

蓝莓奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-30

©本菜谱的做法由 九阳知食 编写，未经授权不得转载

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