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草莓蓝莓奥芯奶油蛋糕
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生日蛋糕自己做才有意义，可以选择自己喜欢的来装饰，原材料便宜，自己做起来也健康，还能体会烘焙的乐趣。有时候不需要用奶油来做复杂的裱花，水果一样可以让蛋糕漂亮起来
草莓蓝莓奥芯奶油蛋糕的做法
步骤1
首先准备材料，面粉要过筛，鸡蛋拿出来回温。蛋白蛋清要分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。用电动打蛋器把蛋白打发到鱼眼泡状的时候加入白砂糖20g继续打发，变细泡沫的时候再加20g白砂糖打发，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，倒入最后20g白砂糖继续打一会儿，直到提起打蛋器蛋白能拉出直立的尖角的时候，就OK了，然后把蛋白暂时放入冰箱冷藏保存。
步骤2
蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器打散（注意不是打发），然后加入食用油和牛奶搅拌均匀，在蛋黄混合物里加入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄翻拌均匀（从底往上翻拌，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡），然后把蛋黄糊倒入盛蛋白的盆中。
步骤3
用同样手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
步骤4
将混合好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，用手端住模具在桌上用力震两下把内部气泡震出来，然后放入烤箱，上下火170度约45分钟即可
步骤5
烤好的蛋糕拿出来冷却，然后用蛋糕刀在模具内沿边缘划一圈，倒扣出来，这样容易脱模
步骤6
奥利奥饼干放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，盛出备用
步骤7
从冰箱拿出动物性奶油，用电动打蛋器五分打发，直到表面出现纹路可以固定即可。
步骤8
把烤好的蛋糕坯分成三层，在最下层蛋糕坯上涂抹一层奶油
步骤9
然后均匀撒上奥利奥饼干碎，再涂抹一层奶油
步骤10
放上第二层蛋糕坯，涂抹一层奶油
步骤11
均匀放入草莓丁，蓝莓，和奥利奥饼干碎（可以按自己喜好来放水果）
步骤12
再夹心上均匀涂抹一层奶油
步骤13
把最后一层蛋糕坯放上，三层夹心蛋糕就做好了
步骤14
然后用蛋糕刀在蛋糕坯表面均匀涂抹奶油，可以不用涂抹的特别平整，因为外面一层还有装饰可以挡住奶油，不用刻意去修饰，自然的就行
步骤15
最中间放了一颗费列罗，然后草莓切半围起来，然后围一圈蓝莓，再围一圈草莓，如图围到蛋糕边缘，蛋糕侧面用草莓片围了一圈，撒上了奥利奥饼干碎点缀，蛋糕上表层均匀撒上芝士粉点缀。美味的蛋糕就完成了～草莓蓝莓奥芯奶油蛋糕的烹饪技巧
蛋白在20度左右容易打发，所以要提前从冰箱里拿出来回温。动物性淡奶油打发前要在冰箱冷藏12小时以上，这样容易打发，要用电动打蛋器五分打发，时间不要过久，看表面出现纹路可以固定即可，过度打发奶油会发散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-04-10
不甜薄荷拿铁
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