巧克力芒果慕斯

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晓晓甜静
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巧克力芒果慕斯，层次分明，简单易做，步骤写的很详细，便于新手操作~适合六寸圆模或八寸方模

巧克力芒果慕斯的用料

饼干底配料 奥利奥饼干（去馅） 100g
黄油 45g 巧克力慕斯层配料
淡奶油 60g 奶粉 30g
黑巧克力 40g 吉利丁片 5g（一片）
淡奶油 100g 糖粉 20g
芒果慕斯层配料 芒果 120g
吉利丁片 5g（一片） 淡奶油 120g
糖粉 15g 镜面
QQ糖 50g 水 50g

巧克力芒果慕斯的做法

巧克力芒果慕斯的做法图解1

步骤1

先做饼底：六寸活底模垫上一张油纸（一定）
巧克力芒果慕斯的做法图解2

步骤2

将奥利奥饼干去馅用料理机打碎（或擀碎），黄油隔水软化成液体和饼干拌匀
巧克力芒果慕斯的做法图解3

步骤3

倒入准备好的模具压实（一定要压紧），放冰箱冷藏至少半个小时以上
巧克力芒果慕斯的做法图解4

步骤4

吉利丁片用冷开水泡至软化（一片）
巧克力芒果慕斯的做法图解5

步骤5

将巧克力慕斯层配料：淡奶油、奶粉、黑巧克力和软化好的吉利丁片倒入干净无水的盆里隔水融化，制作成巧克力糊待凉后备用
巧克力芒果慕斯的做法图解6

步骤6

制作好后放一边，接着做淡奶油100g加糖粉20g打至六成发成流动状态即可，分三次加入巧克力糊拌匀（这步忘拍照了）
巧克力芒果慕斯的做法图解7

步骤7

将其倒入饼干底上面，轻轻晃动好后再次放入冰箱冷藏
巧克力芒果慕斯的做法图解8

步骤8

芒果慕斯层：将芒果放料理机打碎，将软化好的吉利丁片（一片）控干水分，放入碗中隔水融化，倒入芒果泥迅速拌匀备用
巧克力芒果慕斯的做法图解9

步骤9

淡奶油120g加糖粉15g打至六成发，分三次倒入芒果泥拌匀
巧克力芒果慕斯的做法图解10

步骤10

倒入巧克力慕斯层上面，最好抹平点，再次放入冰箱
巧克力芒果慕斯的做法图解11

步骤11

最后做镜面，这里我用桔子味的QQ糖加50g冷开水
巧克力芒果慕斯的做法图解12

步骤12

隔水融化放凉备用
巧克力芒果慕斯的做法图解13

步骤13

将镜面水倒入芒果慕斯层，放入冰箱冷藏4个小时就可以了（我放在零度保鲜那层，时间缩短了点）
巧克力芒果慕斯的做法图解14

步骤14

冷藏好后，将下面放一个杯子，用电吹风轻轻吹一圈即可脱模
巧克力芒果慕斯的做法图解15

步骤15

美美哒~
巧克力芒果慕斯的做法图解16

步骤16

宝贝的下午茶

巧克力芒果慕斯的烹饪技巧

镜面有几种方法，可随意操作：1、50gQQ糖＋50g水隔水融化；2、5g吉利丁片＋15g糖粉＋100g水；3、5g吉利丁片＋100g橙汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-30

©本菜谱的做法由 晓晓甜静 编写，未经授权不得转载

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