会爆浆的芝士可乐球

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可乐饼是日本很有人气的油炸小食, 本身是和可乐没有什么关系啦! 它的叫法是音译法语中的:croquette 最初是从法国传到日本的哟。 大体是用土豆泥和炒过的肉馅、洋葱碎等一起捏成饼的形状, 然后裹上蛋液和面包糠油炸的食物。 金黄色的土豆饼 外壳香酥内里绵软,充满肉香, 深受小朋友们的喜爱! 不太爱吃油炸食品的我 对这道小食也是欲罢不能!TAT 不过! 今天的食谱并不是传统的牛肉土豆可乐饼, 而是更适合当做派对零食的: 【一口一个,浓郁芝士的爆浆小可乐球】 去掉了肉馅儿, 在内部添加了浓郁的芝士! 咬开就会爆浆哟。 一起来看看做法吧! (虽然不算特别简单,不过却是很值得折腾的一道料理!)

芝士可乐球的用料

土豆蒸熟压成的泥 200g 洋葱切丁 100g
早餐奶酪 120g 生蛋黄 1个
色拉油 适量 面包粉 适量
鸡蛋 1个 低筋面粉(或普通粉) 适量
少许 白胡椒粉 少许

芝士可乐球的做法

会爆浆的芝士可乐球的做法图解1

步骤1

将洋葱丁和土豆泥混合,并加入盐和白胡椒粉调整味道。
会爆浆的芝士可乐球的做法图解2

步骤2

加入1个生蛋黄拌匀来调整馅的湿度。
会爆浆的芝士可乐球的做法图解3

步骤3

将(2)中混合调味好的土豆泥分成8等分,每个约30克。
会爆浆的芝士可乐球的做法图解4

步骤4

将早餐奶酪切成小块,再放在手中捏成球状。
会爆浆的芝士可乐球的做法图解5

步骤5

手上沾少许色拉油,用手将等分好的土豆泥搓成圆形,在中间压扁塞入奶酪球,再用手搓圆把奶酪球完全包裹进去。
会爆浆的芝士可乐球的做法图解6

步骤6

依序沾上适量的面粉→蛋液→面包粉。
会爆浆的芝士可乐球的做法图解7

步骤7

再取一油锅,放入适当的色拉油,用180℃的油温(大概中火)的样子,快速把表面炸至金黄酥脆即可。
会爆浆的芝士可乐球的做法图解8

步骤8

完成啦!!!

芝士可乐球的烹饪技巧

【关于奶酪的选择】 一般的早餐奶酪片就可以,选择你喜欢的口味哟! 或者用那种烤披萨的马苏里拉也很好(会拉丝哟!) 但是不要用硬质奶酪就好! 必须是软质的才好操作哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-31

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