纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕

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卡布基诺蛋糕是分两个部分去做的，所以一定要看清下面的步骤！！！

卡布基诺的用料

白巧克力 70克 黄油 175克（分开一个是140克一个35克）
速溶咖啡粉 6克 低筋粉 115克
可可粉 25克 糖粉 110克
牛奶 10ml 细砂糖 70克
红糖 70克 开水 8克
鸡蛋 3个 泡打粉 2克

卡布基诺的做法

纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解1

步骤1

要制作白巧克力霜;所以这个是白巧克力霜制作部分的配料：白巧克力 70克，黄油 35克，牛奶 10ml，糖粉 110克！一定要记得分开做
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解2

步骤2

卡布奇诺蛋糕制作部分配料：黄油 140克，细砂糖 70克，速溶咖啡粉 6克，低筋粉 115克，红糖 70克，开水 8克，可可粉 25克，鸡蛋 2.5个，泡打粉 2克。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解3

步骤3

白巧克力，黄油和牛奶一起放个大碗里，隔热水加热并搅拌直到巧克力和黄油都融化。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解4

步骤4

融化好后把碗拿出来，冷却再加糖粉一起，用打蛋器搅拌均匀即成白巧克力霜。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解5

步骤5

咖啡粉加到开水里溶解，待用。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油自然软化后加细砂糖和红糖一起打发
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解7

步骤7

鸡蛋打散，分三次加入黄油混合物里拌均匀。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解8

步骤8

加入溶解好的咖啡水拌均匀
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解9

步骤9

再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉一起拌均匀。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解10

步骤10

模具用锡纸围一圈，四壁凃一层软黄油。（有底模具就不需要用锡纸，内壁涂层黄油就可以了）
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解11

步骤11

把打好的蛋糕糊倒入模具内6分满即可。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱上下火180度，烤25分钟左右（时间仅供参考，具体以实际操作为准），烤好取出趁热脱模冷凉。（冷凉这期间可以做巧克力霜了）
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解13

步骤13

冷凉后切掉表面一层蛋糕皮。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解14

步骤14

抹上白巧克力霜，撒点咖啡粉或可可粉，再切成小块即可。
纯手工做出咖啡店的美味：卡布基诺蛋糕的做法图解15

步骤15

完成了喽！！！来尝尝吧！！！

卡布基诺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

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分类： 烘焙 杯子蛋糕 甜 下午茶 朋友聚餐

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