青团(老底子的味道）

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瓜子哥哥的小米妹妹
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小时候田间地头随处长满又类野菜，可现在要摘点材料真是难，杭州基本己被钢筋混凝土包围了，想吃青团，买来的却无一点清明草的味道，想着蒿和棉花姑娘药用价值高，于是双休去了西溪湿地挖了些回来，说做就做！

青团的用料

糯米粉 500g 面粉 100g
澄粉 50g 豆沙
白蒿 鼠曲草

青团的做法

青团(老底子的味道）的做法图解1

步骤1

蒿，又叫白蒿，绒蒿，植株低矮
青团(老底子的味道）的做法图解2

步骤2

棉姑娘，学名鼠曲草
青团(老底子的味道）的做法图解3

步骤3

仔细清洗呦
青团(老底子的味道）的做法图解4

步骤4

入开水烫熟，可加点小苏打。过冷水，多过几次，捞出控干水份
青团(老底子的味道）的做法图解5

步骤5

(粉类大合集）所有材料混合一起
青团(老底子的味道）的做法图解6

步骤6

将打成糊状的草汁倒入(清明草加水打成糊)揉成偏光滑面团！
青团(老底子的味道）的做法图解7

步骤7

面团分割成小块，每块约30克重，裹入红豆沙或自己喜欢的馅，用了做月饼的小模具，在此提醒一下，面团偏干一点更利于成形！
青团(老底子的味道）的做法图解8

步骤8

水开后隔水放入蒸锅，中火十分钟（视个体份量而定），关火焖十分钟后就〇K啦！记得放微凉后再吃呦，又Q又香又甜，还是小时候吃到的味道！

青团的烹饪技巧

蒿和艾长的非常像，但气味不同，要仔细区别
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 瓜子哥哥的小米妹妹 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 主食 零食 蒸 甜

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