青团

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Snail_芸
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清明将近，又开始吃青团了。各个地方做法大同小异，去公园薅了一把艾蒿，自己动手做两个解解馋。
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青团的用料

糯米粉 适量 食用水 适量
淀粉 适量 玉米油 少许
豆沙 适量 肉松 适量
艾蒿 适量 食用小苏打 少许

青团的做法

青团的做法图解1

步骤1

这点量够做两个，洗干净后焯水，加点小苏打，保持鲜绿。捞出过冷水，多洗两遍，祛除苦味。然后打碎成泥备用。
青团的做法图解2

步骤2

将糯米粉，淀粉，艾蒿泥一起搅拌，淋上玉米油（这里忘记拍照了，淀粉用量要比糯米粉少，粉团不要太软糯，把握好度），揉搓均匀后上锅蒸熟，下面要么放个蒸布，要么防油纸，防止粘黏。
青团的做法图解3

步骤3

准备自己喜欢的馅料包，这里图省事，肉松馅就没有放其他，否则和其他一起揉成小团团更容易包圆。
青团的做法图解4

步骤4

豆沙馅直接揉成团，包圆。
青团的做法图解5

步骤5

艾蒿有限，只做了两个解解馋。（市面上也有青团粉卖，也可以买那种，但是艾蒿的味道是没办法复制到位的）
青团的做法图解6

步骤6

第二天早上蒸一蒸，当早饭了。

青团的烹饪技巧

还可以做成实心馅的，做好煎一煎也好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-04-03 · 上海市

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 蒸 焯 甜
上传我做的这道菜

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    / 7 青团的做法步骤

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