蒸蒸日上之青团子

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方子千千万，独爱这一方。在资深烹饪面点老师的指点下，一试即成。看着团子从草绿色转为青绿色，满心欢喜。一口咬下去，便是春天了。

青团子的用料

糯米粉 适量 麦苗汁 适量
豆沙馅 适量 粽叶/蒸笼纸 适量

青团子的做法

蒸蒸日上之青团子的做法图解1

步骤1

粽叶温水浸泡。
蒸蒸日上之青团子的做法图解2

步骤2

取适量糯米粉，缓缓倒入麦苗汁，揉成软硬适中的面团。
蒸蒸日上之青团子的做法图解3

步骤3

面团上捏下拳头大小一块，放开水里煮熟。专家称此为“芡头”。
蒸蒸日上之青团子的做法图解4

步骤4

芡头拌入糯米粉主体中。
蒸蒸日上之青团子的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团。
蒸蒸日上之青团子的做法图解6

步骤6

分成小剂子，每个35g左右。
蒸蒸日上之青团子的做法图解7

步骤7

包团子法包入豆沙馅儿。
蒸蒸日上之青团子的做法图解8

步骤8

蒸锅内垫上剪好的粽叶，放上青团。
蒸蒸日上之青团子的做法图解9

步骤9

上锅蒸，水蒸气上来后蒸7、8分钟。
蒸蒸日上之青团子的做法图解10

步骤10

出锅。
蒸蒸日上之青团子的做法图解11

步骤11

绿油油，圆滚滚，软糯糯，香喷喷的青团子。
蒸蒸日上之青团子的做法图解12

步骤12

多余的麦苗汁加热后拌入糯米粉可以做成小圆子，至此，“彩色小圆子”又增添一抹颜色。
蒸蒸日上之青团子的做法图解13

步骤13

像极了多姿多彩的生活。
蒸蒸日上之青团子的做法图解14

步骤14

南瓜味，火龙果味，青草味，原味，你最喜欢哪一味？：）

青团子的烹饪技巧

冷汁拌的糯米粉，芡头有助于帮助团子收口，亲测有效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-25

©本菜谱的做法由 我是五月 编写，未经授权不得转载

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