立夏粥，妈妈的味道

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立夏粥，湖南耒阳传统汉族小吃， 属立夏节专属食品， 有“吃了立夏籽、雷公打不死”的说法， 据传，是炎帝神农氏，教民辟邪之法。 正因插秧时节，农作辛苦， 各家各户就熬制立夏粥， 以表达对丰收美好祝愿。 每年立夏这天， 妈妈都会做好立夏粥， 放学回家，基本以粥为食， 没玩一会，又来一碗。 立夏粥，耒阳饮食一绝， 遗憾的是，只有立夏这天才能吃到。 要是耒阳人，能够把这道美味发扬光大， 每个节气都做， 甚至变成酒店常用美食， 那就更美好了。 有诗曰： 时近佳节欲远行， 少儿无虑母揪心； 慈悲裹米磨细细， 怜爱和丸拌匀匀。 荤素酸甜锅去煮， 离合苦乐碗分盛； 粥香弥室初醒梦， 微曙东窗小灯昏。 立夏粥，妈妈的味道！

立夏粥，妈妈的味道的用料

米豆腐 250 糯米丸 250
油豆腐 250 竹笋 250
椿籽/豌豆/鹌鹑蛋 250 豆芽/精瘦肉/猪杂 250
盐 若干 油 若干
鸡精 若干

立夏粥，妈妈的味道的做法

步骤1

先把大米熬成大米粥，水放多点，熬的稀一点。

步骤2

熬稀饭的时候，先把所需食材切好，肉，猪肝都切成沫， 油豆腐切丁，香椿切碎，干笋切丝，粉丝泡发后切短一点。

步骤3

把糯米粉加水和成一个个小丸子，开小火和大米粥一起煮熟， 然后把鸡蛋搅拌，一并倒入锅内煮成蛋花即可。

步骤4

另起油锅，锅内少许油，放猪肉沫，猪肝沫炒熟，依次加入青 豆，干笋丝、豆芽炒熟，加入少许盐，最后加油豆腐，香椿， 粉丝倒入锅内，把水炒干即可。

步骤5

开小火煮稀饭，把炒好的菜倒入稀饭里，用勺子搅拌， 熬制五分钟即可！

立夏粥，妈妈的味道的烹饪技巧

立夏粥，远在异乡游子的思念。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 青居客 编写，未经授权不得转载

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