板栗焖鸡

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这次从娘家带来了几只土鸡，迫不及待地搭配我爱的板栗，焖一盘板栗焖鸡解解馋。

板栗焖鸡的用料

土鸡 350g 板栗 20颗
花椒 1g 玉米油 30g
生姜 5g 酱油 1勺
大蒜 3g 盐 1勺

板栗焖鸡的做法

板栗焖鸡的做法图解1

步骤1

将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮五分钟左右，捞出控干水分。
板栗焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。
板栗焖鸡的做法图解3

步骤3

生姜和大蒜洗净切片。
板栗焖鸡的做法图解4

步骤4

锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。
板栗焖鸡的做法图解5

步骤5

板栗炒至变色之后捞出，待用。
板栗焖鸡的做法图解6

步骤6

将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。
板栗焖鸡的做法图解7

步骤7

倒入鸡肉，翻炒片刻后加入板栗，一起炒香。
板栗焖鸡的做法图解8

步骤8

锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上盖子，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再加入热水继续焖煮。
板栗焖鸡的做法图解9

步骤9

焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可出锅。
板栗焖鸡的做法图解10

步骤10

成品鸡肉清香，板栗软糯。

板栗焖鸡的烹饪技巧

板栗用油炒过可以避免板栗在后期焖烧的时候烂掉散开。但是为了确保后面焖煮易熟，所以在用用炒之前先煮几分钟至微熟，这样处理的板栗特别香甜软糯，比直接放进去焖熟的更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 小溪000 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 甜 午餐 中国菜

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