蒜香排骨

精品
158.8万 浏览 1.5万 收藏
收藏
若愚妈妈在厨房
若愚妈妈在厨房 若愚妈妈在厨房
＋ 关注

这道菜虽是油炸，却不腻。排骨经过复炸，逼出了多余的油份！煸炒的蒜粒香味十足，口齿留香。

蒜香排骨的用料

排骨 500g 大蒜 8只
生抽 2勺 老抽 1勺
白糖 1勺 耗油 1勺
姜 4片 八角 2颗
黑胡椒粉 适量 植物油 适量
料酒 适量

蒜香排骨的做法

蒜香排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净。
蒜香排骨的做法图解2

步骤2

锅中烧水，水开，放入排骨，倒入料酒，淖去血水。捞出洗净。
蒜香排骨的做法图解3

步骤3

洗净的排骨用牙签戳，使劲戳，这样在腌制的时候能大大缩短腌制的时间。
蒜香排骨的做法图解4

步骤4

倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，姜片，葱，黑胡椒粉，八角。
蒜香排骨的做法图解5

步骤5

抓匀，腌制二十分钟。
蒜香排骨的做法图解6

步骤6

腌制排骨的同时，我们可以把蒜切碎备用。
蒜香排骨的做法图解7

步骤7

锅中放多多的油。
蒜香排骨的做法图解8

步骤8

油五成热时，大火倒入排骨。转小火慢炸。
蒜香排骨的做法图解9

步骤9

注意观察，开始炸的时候，油面冒着大泡泡。待油面变成小泡泡时，排骨就算熟了。捞出。
蒜香排骨的做法图解10

步骤10

然后将油大火升温，再次倒入排骨，复炸30秒。
蒜香排骨的做法图解11

步骤11

炸完排骨，将油倒出，洗干净锅。锅中放适量油，倒入蒜粒，小火煸炒。
蒜香排骨的做法图解12

步骤12

炒至蒜粒微黄。倒出油，锅中只留蒜粒。
蒜香排骨的做法图解13

步骤13

倒入排骨，放入半勺白糖，一丁点盐，翻炒均匀。撒适量熟芝麻。
蒜香排骨的做法图解14

步骤14

太好吃了，一点儿也不腻。

蒜香排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-03

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

蒜香排骨的其他做法更多

蒜香排骨的全部作品更多

上传我做的这道菜

蒜香排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蒜香排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 蒜香排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活