草头饼｜美食台

草头饼｜美食台

精品
6.3万 浏览 234 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注


草头在寒冬腊月时，通常会掐了霜冻后的嫩尖来炒，加一勺高度白酒，一点儿盐，滋味恰好。而到四五月，阳光雨水充足，植物都会徒长，炒制的草头不再软嫩，但将草头切碎和糯米面，制成的草头饼不仅保留鲜味还有嚼劲。 平日若吃多了大鱼大肉，到了清爽的清明节，不如换换口味，小编向嘉宾河马（@charlotte贾）要来了一份夹馅的豪华版草头饼秘方，偶尔吃吃新鲜素菜可以更健康。当然草头是部分地区尤其南方特有的蔬菜，此外也可选用艾草、荠菜、豌豆苗等来替代。

草头饼的用料

糯米粉 200克 草头 200克
梅干菜 30克 蘑菇 80克
老抽 1茶匙 干辣椒碎 少许
糖 少许 盐 少许

草头饼的做法

草头饼｜美食台的做法图解1

步骤1

泡洗梅干菜，细细剁碎；
草头饼｜美食台的做法图解2

步骤2

锅内入少量油，下辣椒碎、蘑菇丁、梅干菜碎翻炒，加少许清水煮出鲜味；
草头饼｜美食台的做法图解3

步骤3

然后加老抽、少许白糖和盐调味，收一下汁，放凉备用；
草头饼｜美食台的做法图解4

步骤4

取新鲜草头，洗净焯水，捞出后过凉水降温；
草头饼｜美食台的做法图解5

步骤5

然后挤干水分，切碎备用；
草头饼｜美食台的做法图解6

步骤6

在糯米粉中拌入草头碎，加适量煮草头的温水，拌匀后揉成面团；
草头饼｜美食台的做法图解7

步骤7

取一个团，包入内馅，收口后压扁，形成草头面饼，注意馅料不适宜过多，面饼做得薄一些口感更好；
草头饼｜美食台的做法图解8

步骤8

在平底锅内倒入食用油，加热至七成，放入面饼，两面和边缘煎至金黄，草头饼就做好了。
草头饼｜美食台的做法图解9

步骤9

完成！

草头饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-04

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

草头饼的其他做法更多

草头饼的全部作品

上传我做的这道菜

草头饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 草头饼｜美食台

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 草头饼｜美食台的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活