桂花戚风蛋糕

桂花戚风蛋糕

8.4万 浏览 810 收藏
收藏
i烘焙美食实验室
i烘焙美食实验室 i烘焙美食实验室
＋ 关注

戚风的做法都相差不多，但是加入了干桂花之后，香气和口感都比普通戚风好很多哦，一起来看看吧。这次用的烟囱模，差不多相当于圆形8寸。

桂花戚风蛋糕的用料

低筋面粉 160g 植物油 70g
蛋黄 120g 细砂糖（蛋黄） 35g
蛋白 240g 细砂糖（蛋白） 150g
干桂花 两大勺 热水 80ml
盐 一小撮

桂花戚风蛋糕的做法

桂花戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。
桂花戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。
桂花戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入植物油，继续搅拌。
桂花戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。
桂花戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。
桂花戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
桂花戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。
桂花戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。
桂花戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。
桂花戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

桂花香气很特别，口感也很好！

桂花戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 i烘焙美食实验室 编写，未经授权不得转载

桂花戚风蛋糕的其他做法更多

桂花戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

桂花戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 桂花戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 桂花戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活