红豆面包卷

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用中种方法制作面包，做出的面包效果非常松软，香甜，24个小时的等待，值得(使用长帝电烤箱CRDF30A制作)

红豆面包卷的用料

高筋面粉(中种材料) 300g 牛奶（中种材料） 220g
酵母（中种材料） 5g 主面团：鸡蛋 1个
高筋面粉 80g 盐 3g
细砂糖 50g 黄油 50g

红豆面包卷的做法

红豆面包卷的做法图解1

步骤1

将中种材料混合一起，揉成稍微有点光滑的面团，用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏24个小时
红豆面包卷的做法图解2

步骤2

此时面团发酵到2倍大，取出待用
红豆面包卷的做法图解3

步骤3

用另外一个干净的盆放入鸡蛋，盐，细砂糖和高筋面粉混合
红豆面包卷的做法图解4

步骤4

将中种撕成小团放入主面团中，揉出膜
红豆面包卷的做法图解5

步骤5

然后加入50g 的黄油继续揉出薄薄的手套膜
红豆面包卷的做法图解6

步骤6

拉出这种薄膜，做出的面包就很好吃的
红豆面包卷的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大，取出排气，然后将面团分成10个小面剂搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
红豆面包卷的做法图解8

步骤8

醒发好后包上豆沙馅
红豆面包卷的做法图解9

步骤9

然后再擀成舌状，用刀子划几下
红豆面包卷的做法图解10

步骤10

再拧两圈
红豆面包卷的做法图解11

步骤11

前后口接上，放入蛋糕杯中
红豆面包卷的做法图解12

步骤12

用放在连摸上，固定，防止散开
红豆面包卷的做法图解13

步骤13

放入烤箱二次发酵，在面包表面撒少许水
红豆面包卷的做法图解14

步骤14

刷上蛋液
红豆面包卷的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟左右即可
红豆面包卷的做法图解16

步骤16

烤至金黄即可
红豆面包卷的做法图解17

步骤17

松软香甜的面包出炉
红豆面包卷的做法图解18

步骤18

有拉丝效果

红豆面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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