酸奶双色慕斯杯

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这款模具记得刚刚上市的时候简直是惊艳到我. 它可以装入内馅，可以做慕斯的蛋糕杯，而且还可以做成各种花样的慕斯。 用的全蛋海绵蛋糕的配方，需要注意打好全蛋面糊后最好尽快的加入其他的材料，快速切拌均匀，黄油要提前融化好。 相对来说海绵蛋糕的比戚风蛋糕的口感偏扎实一些，但组织绝对不是粗糙。

酸奶双色慕斯杯的用料

鸡蛋5颗（带壳50克） 低筋面粉110克
糖100克 黄油50克
红曲米粉5克 酸奶100克
淡奶油100克 糖10克
吉利丁粉10克 清水少许

酸奶双色慕斯杯的做法

酸奶双色慕斯杯的做法图解1

步骤1

全蛋分3次加入糖打发至可以画8字，15秒内不消失即可（如图
酸奶双色慕斯杯的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，用从下往上的翻拌手法，拌匀即可
酸奶双色慕斯杯的做法图解3

步骤3

加入融化好的黄油切拌均匀（取少量黄油和红曲米粉混合均匀备用
酸奶双色慕斯杯的做法图解4

步骤4

面糊分成两份，取其中一份与红曲米粉糊混合均匀，倒入模具中，轻晃模具即可
酸奶双色慕斯杯的做法图解5

步骤5

放入提前预热好的烤箱内160度40分钟左右，出炉倒扣温热时脱模
酸奶双色慕斯杯的做法图解6

步骤6

吉利丁粉加少许冷水拌匀，隔热水融化后倒入酸奶中，淡奶油加糖打发至有纹路可流动状态
酸奶双色慕斯杯的做法图解7

步骤7

把酸奶糊加入淡奶油中搅拌均匀倒入杯子蛋糕中冷藏4小时以上
酸奶双色慕斯杯的做法图解8

步骤8

酸奶双色慕斯杯的做法图解9

步骤9

酸奶双色慕斯杯的做法图解10

步骤10

酸奶双色慕斯杯的烹饪技巧

鸡蛋要常温 放入烤箱之前不能大幅度的震动模具 烤箱是美的 38L 烤箱不同温度需要根据自己烤箱有所调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-06

©本菜谱的做法由 橘橘橘子er 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 慕斯蛋糕 烤 甜 下午茶

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