有机亚麻籽油戚风蛋糕

1.5万 浏览 57 收藏
收藏
Q猪宝宝
Q猪宝宝 Q猪宝宝
＋ 关注


戚风蛋糕是英文“CHIFFON CAKE”的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思，意为“一种细腻柔软如丝绸”的蛋糕。1927年有洛杉矶一名叫哈里贝克的保险经纪人发明并风靡世界。戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。 戚风的制作发展到现在，它的基础配方一直保留下来。随着生活水平的提高，我们对食材的健康要求更高了。在当今人们追求极致口感的同时，我们可以通过优化食材，使蛋糕更健康。鸡蛋、面粉、糖、油这几样食材都有可以改良的空间。这次的戚风蛋糕，我使用了有机亚麻籽油。亚麻籽油的好处很多，相比其他食用油，它富含多不饱和脂肪酸-亚麻酸，这是一种很宝贵的物质，能帮助人体降血脂、加快新陈代谢，使多余的脂肪难以积聚，所以喜欢苗条的淑女们可以放心品尝哦。用它制作出来的蛋糕清香宜人呢，你一定会爱上它的！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 戚风蛋糕粉 50克
水 20克 细砂糖 46克
有机亚麻籽油 33克 盐 1克
柠檬汁 2克

戚风蛋糕的做法

有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

称量食材：鸡蛋3个、戚风蛋糕粉50克、细砂糖46克、水20克、有机亚麻籽油33克、盐1克、柠檬汁2克。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的打蛋盆中。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁，分次加入共33克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不会流出），放置一旁备用。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，水，有机亚麻籽油，用打蛋器搅打均匀。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将三分之一的蛋白加入到面糊中，切拌均匀。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

然后将混合物倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将混合好的面糊，倒入6寸的圆形活底蛋糕模具中，并震荡出大气泡，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟左右。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

出炉后先震荡几下，然后立即倒扣，完全冷却后再脱模即可。
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

颜色很漂亮，金黄金黄的~
有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕的组织非常不错哦，相当膨松。尝一口吧，实在太好吃了~

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白要充分打发。 2、切拌蛋白与面糊的时候切忌搞拌，用翻拌的方式混合，防止消泡。 3、烘焙过程不要开启烤箱，出炉时先用力震荡几下后马上倒扣冷却，完全冷却后再脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-07

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 有机亚麻籽油戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 有机亚麻籽油戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活