经典老式蛋糕

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不知不觉，豆果就5岁了，也陪伴了我3年有余，每天，不管是活跃着发菜，还是默默地围观，在这短短的三年多的时间里，我每天都会抽出一定的时间，和豆果相依。 都说日久生情，我和豆果的感情，从最初的若有若无，到现在的唇齿相依，豆果，已经深深嵌入了我的生活。 如今，我的手机上由于内存不够，唯一装的菜谱APP就是豆果，不管身在哪里，不管时间长短，闲暇时点开APP，静静地看看活动，看看菜谱，和豆友们闲聊，是我生活中最惬意的休闲方式。 亲爱的豆果，在你5岁生日的此刻，深深地跟你说声感谢！你的陪伴，给我的生活增添了更多的色彩，期待以后的日子里，咱们继续携手同行！ 这款经典的老式蛋糕，食材简单，做法简单，但是口感，却是最经典的。在我的家里，是让孩子们最爱的一款蛋糕，祝福小豆，生日快乐哦！

老式蛋糕的用料

鸡蛋 4个 油 12克
低粉 120克 白糖 80克

老式蛋糕的做法

经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

所有的食材准备好
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

将一大锅温水准备好，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可，可不要将蛋液烫熟喽）
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

隔水将鸡蛋液打至粘稠，基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（5分钟左右，面糊微微出现纹路，蛋液体积明显变大，9分钟左右，纹路就会变得不容易消失）
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀（采用翻拌的手法，鸡蛋液不容易消泡）
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

倒入植物油
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

再次采用翻拌的手法拌匀
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

将糊糊装入裱花袋中，挤入装有小纸托的模具中（大约八分满，这个时候可以预热烤箱）
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟
经典老式蛋糕#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

香喷喷的蛋糕出炉了

老式蛋糕的烹饪技巧

1.本方子大约可以做十个纸杯蛋糕。 2.鸡蛋打发后，采用翻拌的手法不容易消泡，翻拌的手法就像是炒菜一样来回翻炒。 3.全蛋蛋糕用小纸杯烤，不太会出现回缩现象。鸡蛋只要打发到位，这个方子基本上零失误。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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