黑椒牛肉粒|美食台

精品
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嘉宾Han(微信公众号:瀚厚HanAndHold)告诉大家,牛里脊肉要挑带点油脂的,这样肉会更加酥软。牛里脊这个部位比较鲜嫩,还适合做一些滑炒类的菜式,比如杭椒牛柳和广式芥蓝炒牛肉片。

黑椒牛肉粒的用料

牛里脊 250克 黑胡椒 1克
25克 1克
白胡椒粉 4克 黄酒 10克
蚝油 10克 老抽 5克
3瓣

黑椒牛肉粒的做法

黑椒牛肉粒|美食台的做法图解1

步骤1

首先腌制牛肉粒。 将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块,加入盐、糖、白胡椒和适量水,用手抓匀,直到肉松软了为止。再静置一会让肉吸收水分;
黑椒牛肉粒|美食台的做法图解2

步骤2

然后起油锅,将油加热至6成热,将牛肉粒炸至外层起壳后捞出;
黑椒牛肉粒|美食台的做法图解3

步骤3

另起油锅,加入蒜末煸香,再加入水、黄酒、老抽、糖、蚝油、白胡椒,搅拌均匀;
黑椒牛肉粒|美食台的做法图解4

步骤4

烧开后倒入炸好的牛肉粒,调大火,翻炒均匀,最后撒一些黑胡椒,待汁水收干,翻匀,就可以出锅了。

黑椒牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-08

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