鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

长茄子 500g 生抽 2勺
老抽 0.5勺 青、红椒 各1个
醋 2勺 糖 3勺
生粉 1勺 水 2勺
盐 3g 味精 适量
郫县豆瓣酱 1勺 葱末、姜末、蒜蓉 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，刨皮，切长条。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

青、红椒切块。
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

将除葱、姜、蒜和豆瓣酱以外的所有调料调成汤汁。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

锅里放油，烧至七成热，放入茄子炸。
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

将茄子炸至软熟，捞起，控油。
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

锅内放油，放入葱、姜、蒜末，煸出香味，放入豆瓣酱。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

煸出红油，放入青、红椒，煸炒。
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄子，煸炒几下。
鱼香茄子的做法图解9

步骤9

倒入汤汁，大火快速煸炒几下，收汤。
鱼香茄子的做法图解10

步骤10

完成。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 AjAA 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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