蓝莓酱蛋糕卷+

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艾瑄儿
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作为入坑不久的新手，我要感谢的是豆果这个平台，很多尝试都是从平台找的方子。感谢豆果让我渐渐成长，让我爱上烘焙。祝豆果5周年快乐，希望下一个，下下一个……我们还在一起。

蓝莓酱蛋糕卷的用料

低粉 40g 白砂糖 40g（10g+30g）
水或牛奶 40g 鸡蛋 4个（1个大概60g）
色拉油 40g 蓝莓酱 适量
白醋或柠檬汁 3滴

蓝莓酱蛋糕卷的做法

蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

准备材料，水忘记拍了
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

准备二个无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离。蛋黄加入10g糖，打发至发白
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

加入色拉油，继续用手动打蛋器搅打均匀。
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

加入水，拌匀
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

将几滴白醋加入帮助打发。30g糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打发成湿性发泡，即图示大弯勾状态。不要打过头，容易开裂。
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

将三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀，切忌划圈搅拌以免消泡
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

将上一步拌好的糊一起加入到剩下的蛋白糊中，再次切拌均匀
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

将拌好的糊一起缓慢加入到烤箱中。如果不是不沾烤盘，要垫油纸。我家刚好没油纸了，所以用的是锡纸，结果导致最后脱模有些困难！
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

将烤盘放入预热好的烤箱中。中层，一下火，160度，20分钟左右。（具体烘烤时间请依自家烤箱脾气调整）。
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

烘烤过程中 。。。
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解12

步骤12

时间到，很平整。
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解13

步骤13

均匀涂上一层蓝莓酱。
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解14

步骤14

趁还有些热气时卷起
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解15

步骤15

切块
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解16

步骤16

松软可口

步骤17

美美哒
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解18

步骤18

很细腻
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解19

步骤19

切块时稍心急了，有些毛边，嘻嘻
蓝莓酱蛋糕卷+#豆果5周年#的做法图解20

步骤20

非常好吃

蓝莓酱蛋糕卷的烹饪技巧

这是第一次做小四卷，用的是达人yoyo原色的方子，做的很成功。感觉做烘焙需要更多耐心，希望大家一起在烘焙路上越来越出色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 艾瑄儿 编写，未经授权不得转载

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