贵州名小吃----三合汤

精品
4.1万 浏览 186 收藏
收藏
x琳
x琳
＋ 关注

三合汤其实也是加了汤的糯米饭，在贵州省黔西南州很有名，无论是早餐店还是路边的早餐摊，糯米饭都是大多人的首选！今天上传的是云、贵、桂少数民族地区特有的红糯米饭做法，其他地区的朋友可以直接做白糯米饭也一样很好吃！

贵州名小吃----三合汤的用料

糯米 500g 红蓝草 100g
土豆 适量 蒜苔 适量
排骨汤 适量 肉末 适量
胡椒 少许 酱油 少许
盐 少许 炸花生 少许
豆米 少许

贵州名小吃----三合汤的做法

贵州名小吃----三合汤的做法图解1

步骤1

（做白糯米饭的朋友可以省掉这一步）这是做红糯米饭的第一步，将红蓝草洗净，在无油无水的锅里炒一下，再放入煮锅里加水煮出红色（水量要比准备的糯米多出一半，因为煮的时候会煮干一些，而且之后泡糯米的时候一定要没过糯米），然后把草渣捞出留水
贵州名小吃----三合汤的做法图解2

步骤2

将煮好的水冷透以后泡上糯米，泡一夜糯米基本成红色（水一定要冷透才能泡米）
贵州名小吃----三合汤的做法图解3

步骤3

，蒸糯米饭前先把排骨汤炖好吧！排骨汤就是纯纯的骨头汤，只放砂仁和盐、姜块炖出来的！
贵州名小吃----三合汤的做法图解4

步骤4

把红蓝草水沥干，把米放入蒸子（笼屉）里，更具米的多少掌握时间，我这里上气以后蒸了15分钟左右！
贵州名小吃----三合汤的做法图解5

步骤5

趁蒸糯米的时候炒哨子，将土豆切丁放入油锅中炒熟，放适量的盐，爱吃辣的朋友可以像我这样放一点干辣椒，不爱吃辣的朋友也可以净炒土豆
贵州名小吃----三合汤的做法图解6

步骤6

哨子2，将蒜苔切丁入油锅炒熟放入肉末和盐
贵州名小吃----三合汤的做法图解7

步骤7

哨子炒完红糯米饭也好了，看上去漂亮吧？
贵州名小吃----三合汤的做法图解8

步骤8

最后将红糯米饭盛出，在上面放入刚才炒好的哨子，加上豆米、炸花生、味精、盐酱油、葱花，再把排骨汤浇上去，汤的多少根据各人口味来，辣椒放与不放也根据各人口味来！本人喜欢干一点的，所以看着好像没什么汤，而且还加了油辣椒！
贵州名小吃----三合汤的做法图解9

步骤9

拌匀后就开吃啦！

贵州名小吃----三合汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-10

©本菜谱的做法由 x琳 编写，未经授权不得转载

贵州名小吃----三合汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

贵州名小吃----三合汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 贵州名小吃----三合汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 贵州名小吃----三合汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活