专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯

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不知不觉和豆果一起过了好几个生日，却一直没有为豆果做过蛋糕！心里觉着特内疚！这次豆果5岁的生日，无论如何都要表达一下自己的心意。为豆果准备的是芒果果冻酸奶慕斯，分三层：底部是奥利奥饼干，中间是芒果酸奶慕斯，TOP是豆果的LOGO芒果果冻！祝豆果生日快乐！希望豆果越办越好！

酸奶慕斯的用料

奥利奥饼干（底层） 105克 黄油（底层） 35克
酸奶（慕斯层） 150克 淡奶油（慕斯层） 150克
细砂糖（慕斯层） 65克 吉利丁粉（慕斯层） 8克
纯净水（慕斯层） 30毫升 柠檬汁（慕斯层） 10毫升
芒果（慕斯层） 250克 纯净水（果冻层） 200克
吉利丁粉（果冻层） 5克 朗姆酒（果冻层）（没有可不加） 15毫升
细砂糖（果冻层） 25克 芒果，薄荷 1片

酸奶慕斯的做法

专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解1

步骤1

先做底层。奥利奥饼干去夹心后用料理机打碎，加溶化的黄油拌匀，倒入蛋糕模，压平压实。送入冰箱冷冻15分钟。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解2

步骤2

再来做慕斯层。淡奶油中加入细砂糖打发至可以缓慢流动的程度备用。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解3

步骤3

芒果去皮切开，用水果刀削出豆果LOGO形状，（厚度约1厘米）薄荷叶当作发芽的土豆。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解4

步骤4

其余的芒果（约250克）加上酸奶和柠檬汁，放入料理机，搅拌成芒果酸奶糊。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解5

步骤5

吉利丁粉加水泡发3分钟后，隔水融化，加入芒果酸奶糊中，搅拌均匀。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解6

步骤6

加入打发好的淡奶油，搅拌均匀，倒进蛋糕模，不需要倒满，因为还要做果冻层。送进冰箱冷藏至少3小时。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解7

步骤7

最后做果冻层。吉利丁粉加水泡发3分钟后，隔水融化。纯净水中加入细砂糖搅拌至糖溶化，倒入朗姆酒和吉利丁液拌匀。 慕斯上放上芒果和薄荷叶，轻轻倒入果冻水，淹没芒果，送入冰箱冷藏至果冻凝固即可。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解8

步骤8

脱模时，可用热毛巾或者吹风机辅助。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解9

步骤9

果冻Q滑，慕斯爽口，饼干香浓。
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解10

步骤10

成品
专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯#豆果5周年#的做法图解11

步骤11

成品

酸奶慕斯的烹饪技巧

可做6寸圆模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-11

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 慕斯蛋糕 甜 香

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