云吞面

3.2万 浏览 187 收藏
收藏
sourcehe
sourcehe sourcehe
＋ 关注

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。乔迁新居人人吃上一碗云吞面，即是广州特色也让远道而来的亲朋好友吃上地道广州小吃。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量。

云吞面的用料

面粉 300克 猪肉 500克
香菇 150克 葱 200克
鸡蛋面 10个 盐 4克
油 10ml 酱油 3ml
鸡粉 2克 料酒 1ml
生姜 2克

云吞面的做法

云吞面#浪漫樱花季#的做法图解1

步骤1

面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解2

步骤2

再次来回揉，然后分成小团；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解3

步骤3

把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解4

步骤4

猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解5

步骤5

把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解6

步骤6

这是包好的云吞；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解7

步骤7

一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解8

步骤8

清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解9

步骤9

准备好的骨头汤，再次煮沸；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解10

步骤10

放入包好的云吞，煮八成熟；
云吞面#浪漫樱花季#的做法图解11

步骤11

加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可

云吞面的烹饪技巧

1.云吞皮要很薄很薄，才好吃； 2.面用鸡蛋会比较好吃； 3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-13

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 咸 香 上海菜

云吞面的其他做法更多

云吞面的全部作品更多

上传我做的这道菜

云吞面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 云吞面#浪漫樱花季#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 云吞面#浪漫樱花季#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活