生奶酪蛋糕

精品
72459 浏览 3039 收藏


作为一名厨娘,豆龄已有1.7岁。因为专注于个人自媒体,所以较少在此发菜谱,但对于豆果的喜爱却是真情流露,最喜欢购买豆果的商品,特别是烘焙类的,买了不少。以后争取多发点食谱,和豆小果一起成长,开开心心玩烘焙,做美食! 今天的这款甜品——生奶酪蛋糕,简单的做法却有着不简单的滋味,用白色为主打,配以粉色花瓣点缀,借以“生”字送给豆果五周年生日,也算是应景之作吧。 方子参考自《小小奶酪蛋糕食谱书》,自己做了较大改动。 (食谱文字图片均为原创,未经授权请勿转载)
参与活动: #豆果5周年,蛋糕盛典#

生奶酪蛋糕的用料

淡奶油 150克 牛奶 45克
浓稠酸奶 45克 奶油奶酪 100克
吉利丁粉5克 1小勺+1/4小勺 柠檬汁 5克
糖粉 25克

生奶酪蛋糕的做法

生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解1

步骤1

淡奶油平均分成75克的两份,其中一份加入牛奶,撒上吉利丁粉静置片刻。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解2

步骤2

奶油奶酪放入可以微波的容器,表面盖上微波用保鲜膜,加热至软化(没有微波就隔水加热),用蛋抽搅拌均匀。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解3

步骤3

按顺序加入糖粉、酸奶、柠檬汁和75克淡奶油,每加入一种材料都要完全搅拌均匀再加入下一种。做成奶酪糊备用。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解4

步骤4

把第一步的混合物也用微波加热至吉利丁粉完全融化(没有微波就隔水加热),搅拌均匀成吉利丁溶液。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解5

步骤5

把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的奶酪糊中,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。生奶酪蛋糕的糊完成。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解6

步骤6

把生奶酪蛋糕糊倒入慕斯圈(底部包好锡纸),送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解7

步骤7

用电吹风在慕斯圈外吹一会,脱模,享用美味。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解8

步骤8

成品图。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解9

步骤9

成品图。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解10

步骤10

成品图。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解11

步骤11

成品图。
生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法图解12

步骤12

内部组织图。

生奶酪蛋糕的烹饪技巧

1、没有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。 2、如果需要制作饼干底,则把50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油,搅拌均匀后填入模具底部,用汤匙压紧实,冰箱冷藏30分钟以上即可。 3、我不嗜甜,所以方子中糖量较少,可以按个人口味增加。 4、没有慕斯圈就用玻璃碗之类的容器,直接用勺子挖着吃,一样可以享用美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-04-14 12:55:53

你当前的位置:豆果美食 > 生奶酪蛋糕#豆果五周年#

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 生奶酪蛋糕#豆果五周年#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存