奶酪蛋糕

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奶酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g 牛奶 50g
黄油 30g 糖 45g
白醋 几滴

奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

1:奶油奶酪➕牛奶隔热水搅拌均匀至无颗粒
奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

2:加入黄油搅拌均匀后离开热水
奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

3:分次加入蛋黄搅拌均匀
奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

4:筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒状
奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

5:蛋白分三次加糖打发至湿性发泡，起软弯钩状态
奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

6:取1/3的蛋白霜加入到奶酪蛋黄糊里翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀，记住是翻拌，像炒菜一样翻拌
奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

8:模具里垫上油纸，模具外包三层锡纸，防止烤的时候水浸入蛋糕里
奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

9:水浴法，东菱烤箱预热160度10分钟，奶酪蛋糕糊装入模具里，模具放入装有水的烤盘里160度烤30分钟后转120度烤30分钟，烤好后再焖10分钟后就可以取出来了

奶酪蛋糕的烹饪技巧

烤的期间不要开烤箱哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 萌姐家的妈咪 编写，未经授权不得转载

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