铜锣烧

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多啦a梦也就是机器猫，70后80后应该都看过，当机器猫第一次来到大熊家里，吃到的点心就是铜锣烧，从此机器猫就爱上了铜锣烧，其实日本人都爱这款点心，铜锣烧制作很简单，是用做好的饼皮夹上红豆沙，形状像铜锣，口感松软香甜，机器猫迷的最爱。

铜锣烧的用料

低筋面粉 120g 牛奶 50g
蜂蜜 20g 鸡蛋 3个
细砂糖 30g 无铝泡打粉 2g
豆沙馅 150g

铜锣烧的做法

铜锣烧的做法图解1

步骤1

准备好原材料并称重，泡打粉是无铝的，豆沙是超市买来的，鸡蛋是65克一个的，之前用过小的鸡蛋三个，结果面糊做出来太稠了不好操作。
铜锣烧的做法图解2

步骤2

鸡蛋敲开放进碗内，加入蜂蜜与糖粉搅打均匀，糖粉就是细砂糖放料理机里打碎而成的。
铜锣烧的做法图解3

步骤3

加入牛奶搅打均匀。
铜锣烧的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉面粉与泡打粉
铜锣烧的做法图解5

步骤5

将面粉与鸡蛋牛奶液呈z字形状拌匀，不要转圈搅拌以免起筋，拌至面糊顺滑无干粉，打蛋器拎起来面糊能很顺利的滴落就可以了，放在一边静置半个小时。
铜锣烧的做法图解6

步骤6

不粘锅烧热后转小火，滴几滴油润下锅，然后用厨房纸擦拭干净，用调羹舀入一勺面糊放在锅子中心位置，别去动它，等二三分钟左右，面糊朝上的一面出现密集的小气泡时，把饼翻个面，我是用手从饼皮边上慢慢把饼掀起来的，用锅铲的话会把饼皮给铲坏。
铜锣烧的做法图解7

步骤7

把饼翻个面再烙个三十秒就可起锅.。
铜锣烧的做法图解8

步骤8

把豆沙抹在浅色那一面，再取另外一块饼皮叠在豆沙上， 两张饼皮叠整齐就可以了。
铜锣烧的做法图解9

步骤9

铜锣烧制作完成，简单吧，这些材料我做了六个铜锣烧，成品香甜松软很好吃， 可以作为早餐饼，再来杯牛奶，也可以作为下午茶，配杯饮品，都很不错，我选择的红豆沙是包汤圆的那种，沙沙甜甜的非常的软糯细腻。

铜锣烧的烹饪技巧

铜锣烧里面的那个馅也可随个人喜欢换成别的，奶油，草莓酱，蓝莓酱都可以，豆沙要买用那种薄的比较好吃，也可以自己熬制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-14

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 甜 下午茶 朋友聚餐 上海菜

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