红油油菜大虾

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高子祎

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大虾好吃有营养，配上油菜更是美味。红油配上米饭一定叫人多吃两碗，好了不多说了，一起来做吧

红油油菜大虾的用料

新鲜的大虾 15个左右	油菜 5颗
蒜 1头	盐 2勺
味精 1勺

红油油菜大虾的做法

步骤1

大虾去皮（头部留着红油不新鲜的大虾是没有红油的）挑虾线，备用

步骤2

油菜洗净，空干水分。太大的油菜叶竖撕成两半备用（不能横掰，不然不入味）

步骤3

把一头蒜切成蒜末，备用

步骤4

热锅凉油，倒入少一半的蒜末。

步骤5

放入准备好的大虾，小火翻炒直至虾缩成一团，炒出红油

步骤6

这时加入油菜，继续翻炒（油菜见生不见熟）翻炒一会后放入两小勺的盐，一勺味精

步骤7

再放入剩下的蒜末，倒炝锅继续翻炒。

步骤8

等到出蒜香味的时候就可以出锅了

红油油菜大虾的烹饪技巧

NO1：油菜一定要控干水分，不然炒出来以后水太多影响口感 NO2：吵虾时吵到虾刚好缩成一团，放油菜。不然虾就老了！ NO3：注意！不要放入太多盐，因为本身就是咸的。如果放入入过多的盐也会遮盖虾本身的鲜味 KO！！！！！！！！！！！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-15

©本菜谱的做法由高子祎编写，未经授权不得转载

高子祎

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