肉末茄子(黑茄版)

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肉末茄子(黑茄版)的用料

黑茄 1个(我用的比较小) 肉末 30g
淀粉(生粉) 3g

肉末茄子(黑茄版)的做法

肉末茄子(黑茄版)的做法图解1

步骤1

把茄子洗干净，先切为2半，再分成4块，再切菱形
肉末茄子(黑茄版)的做法图解2

步骤2

在盆里加入水，加入少许盐，放入切好的茄子，泡10分钟

步骤3

在肉糜里加入少许盐，少许生抽，少许料酒，搅拌均匀。(调料一定要少放，不要放多，因为后面还是要加这些调料的)

步骤4

把葱打结，姜切丁
肉末茄子(黑茄版)的做法图解5

步骤5

锅里放入油，加入葱和姜爆香

步骤6

把姜和葱捞出来，加入肉末，迅速搅开
肉末茄子(黑茄版)的做法图解7

步骤7

加入生抽和老抽

步骤8

加入茄子。再加入适量的盐和糖，老抽和生抽

步骤9

翻炒均匀

步骤10

加入适量的水
肉末茄子(黑茄版)的做法图解11

步骤11

开大火焖2分钟，然后翻炒均匀
肉末茄子(黑茄版)的做法图解12

步骤12

盖上锅盖，开小火，继续焖2分钟。把淀粉加入少许水，搅拌均匀，备用。
肉末茄子(黑茄版)的做法图解13

步骤13

加入淀粉
肉末茄子(黑茄版)的做法图解14

步骤14

搅拌均匀
肉末茄子(黑茄版)的做法图解15

步骤15

撒上葱花

肉末茄子(黑茄版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-16

©本菜谱的做法由 蔓越莓果冻 编写，未经授权不得转载

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